快餐是肝脏健康杀手

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LatestUpdate: 2022/1/17 2:48:32
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上班族喜欢吃快餐,因为简单快速并且问道也不错。西式快餐中大部分都是油炸食品,白领们没有时间吃饭的时候就喜欢用西式快餐做主餐,这就是白领们肥胖的罪魁祸首。西式快餐具体对人们有哪些危害?我们应该如何保护自己的肝脏?

 
  提起西式快餐,人们会立刻想到炸鸡、炸薯条等油炸食品。已有研究结果显示,这类食物是致人肥胖的罪魁祸首。最新研究还显示,常吃油炸食品不仅不利腰围、让胆固醇水平升高,而且有损肝脏。吃油炸食品一个月,对肝脏的损伤即类似肝炎。

  研究:吃油炸食品一个月坑肝如患肝炎

  美国哥伦比亚广播公司(CBS)播出的《医生》是美国最受欢迎的一档专业医学电视节目。16日播出的《医生》援引研究结果报道,吃油炸食品一个月,即可引起肝脏的明显变化,引发的人体内酶的变化类似肝炎。

  用油烹制食物会产生化学性质极为活跃的自由基,破坏食物中的必需脂肪酸,破坏保护机体的营养物质,如维生素A、E,提高血液中的转氨酶水平。

  转氨酶是人体代谢过程中必不可少的“催化剂”,主要存在于肝细胞内。当肝细胞发生炎症、坏死、中毒等,造成肝细胞受损时,转氨酶会释放到血液中,使血清转氨酶升高。1%的肝细胞损害可以使血中谷丙转氨酶(ALT)的浓度增加一倍。
文章转载自北京保健养生:www.beijing-baojian.com

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